荞麦面能不能做馒头荞麦面粉可以直接做馒头吗荞麦面可不可以做馒头 _生活百科

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荞麦面粉不可以直接做馒头。荞麦面的韧性、弹性差，酵母产生的气体纯荞麦面的面筋网络是包不住的，所以效果不好。因此都要加一些面粉，面粉能解决和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉通常只加2、3两荞麦面。

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【荞麦面能不能做馒头荞麦面粉可以直接做馒头吗荞麦面可不可以做馒头】注意事项：
1、不管使用哪种揉面方法，注意不能破坏或者降低面团的品质，品质降低的常见原因：和面时间过长或温度过高（这会影响发酵）。
2、其实还能放在某个大盆子中进行揉和搅拌，这样操作会更加方便，刚开始可以先用勺子进行材料的混合，后面再靠手来搅拌，另一只手旋转盆子，会更省力。
3、面团的吸水能力会因为天气状况、面粉品牌、存放时间不同而有区别，所以配方的水不会是最精确的，一定要适宜加水或加粉。

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