【“油渣”不可食用】所谓"油渣”,是指动物肥肉或者板油烹炸炼油后剩下的残留物 。有的人认为这些残留物能够食用,且含有营养 。其实不然,这些"油渣”不但没有营养,而且其中还含有大量的有害物质,会危害人体健康 。
这是因为,在炼油时,高温会使炼油原料分解出大量的多环芳烃类成分,这是一种有强致癌作用的物质,调查显示,自然界的一千多种致癌物质中,多环芳烃类物质就占到了1/8以上,而且研究证明,它与胃癌有直接的关系 。这些炼油剩下的"油渣”,其中的多环芳烃含量很高,因此是切忌食用的 。
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