【烧鱼不粘锅】在烧鱼前,在锅中炒一道青菜,如豆芽、空心菜、小白菜等 。炒青菜时不放酱油 。炒好后将那个青菜盛出,不用刷锅,把锅烧干后,将油倒入即可 。油开后,转动锅,使油均匀铺开,再把鱼放入锅内 。这样烧的鱼不仅不会粘锅,而且外表美丽,味道鲜美 。
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