五花肉末茄子丁的做法 _生活百科

茄子是时蔬中比较倔犟的一种，这不独表现在颜色独特，也表现在它吃软不吃硬，又是"食油大王” 。一般的时蔬通常为绿、白、红、黄，茄子则"不走寻常路”，呈紫色。虽然紫菜苔是紫的，但好比正走红运的明星，是红得发紫，茄子则如莽汉喝酒上脸，紫得发黑。
茄子原产于亚洲热带地区，印度最早驯化，使之成为蔬菜食用，公元4至5世纪传入中国。唐徐坚等人所编《初学记》选汉代王褒《僮约》有"别茄披葱”，估计在汉代就引进了茄子，也许是和佛教一起引进的。南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似。
茄子在古代，连皇帝也纷纷赐予嘉名，或者给它别名。隋炀帝在位时，觉得"茄子”这个名字太平庸，赏了它一个"昆仑紫瓜”的名字。"昆仑”两个字，透露出茄子不平凡的身世。古代中国把现今印度支那以及南海诸岛泛称为"昆仑” 。从南北朝时的南朝到隋唐时代，人们常常以"昆仑”作为标识，贴在进口的珍稀物品上，作为产地来源。茄子还有一个称呼叫"落苏” 。这个称呼和唐末到五代初期统治了江浙地区20多年的吴越王钱镠有关。钱镠在位时，有一个跛足的儿子，钱镠格外喜欢他。由于"茄”和"瘸”谐音，不喜欢听到"茄子” 。于是，这成了忌讳，改称"茄子”为"落苏” 。其实，唐代就有人称茄子为"落苏” 。"落苏”是"酪酥”的谐音，用这两个字形容茄子的味道，蒸熟的嫩茄子，品尝起来就像品"酪酥”一样，绵软可口。有人送给北宋诗人黄庭坚一些白色的圆形茄子，诗人作诗调侃茄子的体形："君家水茄白银色，殊胜坝里紫膨亨。”也许黄庭坚偏爱这样白银色的茄子，将紫色的圆茄子称为"紫膨亨” 。于是，"紫膨亨”成了茄子的又一个雅称，
茄子的称谓最初见诸晋代嵇含的《南方草木状》，以及南北朝时期贾思勰的《齐民要术》。李时珍把茄子列入《本草纲目·菜部》中果菜类的首位。蒜茄子是用茄子做菜的佳品，那味道的独特纯正，据说马可·波罗吃了以后在游记中还惦记着。（百度整理）
五花肉末茄子丁
食材：五花肉、茄子；调料：盐、豆瓣酱、生抽、老抽；

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所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
简简单单的两样食材，其貌不扬，下饭、就粥很不错。
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
【五花肉末茄子丁的做法】茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。