梅干菜这东西味道很厚重 ， 特别能吸收肉香和油脂 ， 一些腥荤气味重的肉食 ， 在梅干菜的沉郁芬芳中早已是没了踪影 。
其菜香肉味相互渗透 ， 端上桌来 ， 只见其色泽褐红油润 ， 油而不腻 ， 鲜香糯甜 ， 略有一丝丝的甜味 ， 梅干菜的香味恰到好处地融合在其中 ， 味美妙不可言 。
兔肉在国外享有盛名 ， 被称之为"保健肉”、"荤中之素”、"美容肉”、"百味肉”等等 。其性味甘凉 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分 。
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种 ， 家兔肉又称为菜兔肉 。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用 ， 可长期食用 ， 又不引起发胖 ， 是肥胖者的理想食品 。
梅干菜炒兔肉
材料：兔腿500克、梅菜70克
调料：葱、姜、黄酒、糖、盐、酱油、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香
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