盐焗鸡怎么做盐焗鸡怎么做皮才黄才脆 _知识经验

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大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。盐焗鸡怎么做皮才黄才脆，盐焗鸡怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、客家盐焗鸡是一道当地很有名的美味，很多人都爱吃，其做法也简单，但是随着人们的生活条件越来越好，盐焗鸡的做法也改变了一些，我试过好多种做法，不过最喜欢的还是我们传统的做法最让人回味。
2、所以，今天就来跟大分享我们这一道客家盐焗鸡最传统也是最正宗的做法，喜欢的朋友试试吧！具体做法步骤如下：第一步：做盐焗鸡所用的鸡建议不要太大的，大概3斤左右的项鸡，杀好后一定要晾干水分。
3、第二步：鸡晾干水分后，把能看到一些细毛处理干净，把鸡指甲剪掉，鸡头鸡胫不要，砍掉，然后把鸡脚塞进鸡肚子里面去，我们的传统做法是鸡什么调料都不放的，如果大家怕不够味，在这一步，可以用些细盐擦一下鸡身。
4、第二步：把鸡包上油纸，尽量把鸡包严实就可以了，不要让鸡露出身体，包好放一边备用第三步：准备5斤的海盐，这个是粗海盐来的，把它炒热，调中火慢慢炒，盐的量可以预多一点，根据你家的锅来定，只要能把鸡完全埋起来就行了。
5、第四步：把盐炒到它会噼噼啪啪响了，也就差不多了，我们把盐装到另外一个锅中，在锅下面先铺上一层盐，大概1至2厘米厚，盐铺平后，把包好的鸡放到中间，这锅可以选择家里比较旧不常用的锅，不一定要用我这种锅哦。
6、第五步：鸡放好后，再装满盐，把鸡埋住，准备的盐一定要埋住整只鸡哦，每家的煲大小不一样，你们自己看着办吧，准备足够多的盐就可以了。
7、第六步：盖上锅盖，按下煲饭键，让它煲到跳闸，因为锅里只是盐没有什么水分的，所以很容易跳闸的，可以稍等一会再按几次，有些人的锅跳闸后就按不下煲饭键了，如果这样的话，可以用煤气炉来，中小火煲20分钟左右。
8、跳闸后，别急着开盖哦，再焗一两个小时左右，第二天吃更好吃呢第七步：好了，可以开吃啦，先用筷子慢慢把盐拨开，然后取出鸡，哇，一阵咸香味，太香了，大家要小心点哦，因为在焗的过程中，鸡会出一些汁，如果盐还想重复用的话，一定要小心不要把汁弄到盐上了。
9、第八步：盐焗鸡做好后，手撕着吃最过瘾，也有人喜欢用刀斩块吃，吃法嘛，大家喜欢怎样就怎样，很诱人吧？看到图片流口水没？盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分，是一道颇具风味的“客家传统美食” 。
10、通过普遍认可的三种加工方式（“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”）加以烹饪而成，风味独特，味香浓郁，皮爽肉滑，骨肉鲜香，色泽风味诱人，其中以梅州的盐焗鸡最为出名。
11、盐焗鸡的做法步骤step1·食材·鸡翅 300g、姜片 6g、盐焗鸡粉 20g步骤step2先加入一半盐焗鸡粉，抓匀腌制20分钟步骤step3沸水下鸡翅，放入姜片步骤step4水开转中火煮7分钟步骤step5捞出过凉水，控干摆盘即可步骤step6开吃~！盐焗鸡的成品图盐焗鸡的烹饪技巧技巧tips1.鸡翅在沸水中浸熟即可捞起，再用冰水泡过，如果想要有皮滑肉爽的口感，这个步骤很重要，天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间，这样鸡皮才会更爽口。
12、2.盐焗鸡粉先不要加多了，试下味，不够味再添。
13、Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。
14、相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。
15、吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。
16、今天吃鸡，大吉大利。
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