【奶油蛋糕冷冻可以吗 奶油蛋糕可以冷冻吗】可以 ， 但不管蛋糕本身还是上面的奶油 ， 都不适合冷藏太久 ， 奶油 ， 放在冰箱中以2—4度冷藏 ， 都能保存6—18个月 。若是放在冷冻库中 ， 则可以保存得更久 ， 但缺点是 ， 使用前要提前拿出来解冻 。
生日蛋糕一类的奶油蛋糕一般都是淡奶油打发形成的奶油 ， 这种奶油如果在常温下时间果过长容易发酸 ， 而且形状也不好看 。冷藏保鲜可以保存奶油的鲜美 ， 而且使奶油的形状不容易塌掉 。
但是从冰柜中刚刚取出就吃是会影响口感的 。因为蛋糕本身是鸡蛋和奶油打发加面粉烤制成的 ， 如果温度过低 ， 会入口不容易溶化 ， 形成黏糊糊的感觉 。所以一般都要在室温下放置几小时后再食用为最佳 。
但是 ， 并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命 ， 比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏 ， 会发生冷害 ， 而面包在低温下老化速度加快 。

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