大甲奶油小酥饼的做法 _生活百科

轻巧九步制作风靡台湾的大甲奶油小酥饼
光阴如梭，转眼间，又到了新年旧年交替的时刻。细细思索一年的所作所为，不禁感慨，时光易逝。
心里还有着许多的梦想，还有许多未竟的事业，可是，时光就匆匆从指缝间溜走。抓住时间的尾巴，和时间赛跑。带着梦想起航，在人生的路上步履匆匆。
带着美食的梦，带着让世界每一个角落都充满健康美味的食物的想法，努力前行
大甲奶油小酥饼配方：
(1)油皮
中筋粉：170g
低筋粉：70g
熟胚芽：30g
绵糖粉：30g
水：10g
【大甲奶油小酥饼的做法】猪油：60g
沙拉油：40g
(2)油酥
低筋粉：150g

文章插图

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擀卷面皮的时候，双手用力一定要均匀，面皮的厚薄要均匀，如果面皮面筋太强，可以多松弛一会，再进行擀压。
包入馅料的时候面皮厚薄要均匀，收口的地方死面不要太多，压扁的时候厚薄要均匀。
摆入烤盘的时候，远近距离要控制得当，烘烤的温度和时间以及表面上色的程度要掌控得当。
馅料中的芝麻粉，要烘烤一下，口感会香一些，也可以用黑芝麻烘烤后，再擀压成粉状也行。
擀压完成的面皮可以用塑料纸盖上，以免让风吹干，再进行擀压的时候表皮会裂开，而影响产品的外表。
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