腌制品 ， 如腌肉、腌鱼等是不宜放在冰箱冷冻室里冷冻的 。
这是因为腌制品是用较多的食盐经过长时间的腌制而成的 ， 食物内含有大量的氯化钠 。倘若将其放在冰箱冷冻室里 ， 因为腌制品细胞组织液浓度比较大 ， 水分就容易析出 ， 并结成小晶体冰块 ， 反而加速了脂肪氧化作用 ， 从而使腌制品的质量下降 ， 贮存期缩短 。
【腌制肉类忌冷冻】不宜长期饮用纯水
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