【镀锌容器不宜盛放酸性食物】使用镀锌的白铁桶、盆腌制酸菜或盛装酸性食物，容易引起慢性中毒 。这是因为锌的特性是难溶于水，但易溶于酸性溶液 。酸度越高，盛放的时间越长 。锌就溶解得越多 。
锌对人体来说是一种不可缺少的元素．但是，如果摄人量过多，则会引起中毒 。人们——次如摄人80-100毫克锌盐，便可引起急性中毒 。

• 彩釉瓷器皿不宜盛放酸性饮食
• 不宜用铝锅烹制菜肴
• 炒青菜不宜加醋
• 动物内脏不宜炒吃
• 馒头不宜泡软后吃
• 不宜长时间浸泡蔬菜
• 海带不宜久泡
• 鲜笋不宜切后立炒
• 开瓶啤酒不宜久放
• 大米储存前不宜暴晒