焖米饭有什么窍门?
【焖米饭有什么窍门】焖米饭比捞米蒸饭，吃起来味道可口好吃，而且，维生素等营养成分的损失少，是一种最佳做饭方法 。这里面要掌握三点：
1加水量：一般为米的1.4倍(容积比) 。也可根据米的种类、新旧及个人口味不同，做适当调整，有老人或小孩，或有胃口不好的，可多加点水，使焖出来的米饭软些 。
2．掌握火候：开始时火要大，使水尽快沸腾，水沸后将火略减小点，待米将水吸干后，再减小火苗，把锅盖盖严 。
3．加热时间：从开始到水开锅这段时间是不固定的，它随着米量、水量、火力、气温等条件而变化 。从开锅到水分吸干大约需要5—7分钟，从水分吸干到饭熟大约需要20—25分钟，这段时间最好是火苗弱些，时间长些，这样饭熟后不易焦锅，饭又好吃 。焖好的米饭大约是生米体积的2．2—2．4倍 。

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