姜葱爆田鸡的做法 _生活百科

姜葱爆田鸡,令你食欲大开的风味美食
田鸡本名虎纹蛙，又叫水鸡，因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，对青少年的生长发育十分有益。粤菜中很多有关田鸡的菜式，我一般喜欢煲田鸡粥，田鸡粥营养丰富，且易消化，儿子小时候经常煲给他吃，家里老人或体质虚弱的人也非常适宜食用。还有田鸡煲仔饭、荷叶蒸田鸡，非常美味，不过夏天更喜欢做姜葱爆田鸡，经姜葱爆炒后的田鸡够晒蒦气，鲜嫩美味，食远返寻味，非常餸饭的一菜。
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。且田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。

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【姜葱爆田鸡的做法】炒好即端上桌来，香气四溢，家里两位食客已是迫不及待，伸箸夹肉大而啖之，田鸡肉细腻鲜甜，又有姜葱提香，非常开胃，最后连汁都要用来捞饭。