面粉的主要成分是糖类，其次是水分和蛋白质，还有少量矿物质和维生素 。
【面粉在面点制品中的作用】面粉的食用价值很高，用面粉可制作各种面食，如：馒头、面包、酥饼、麻花等；也可加工成各式糕点、饼干；炒食的油茶面也很可口；面粉还能制成面筋，用面筋可烹制各种素菜，即可做主料，也可做配料，是人们日常生活中不可缺少的东西 。

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