水饺美味由于水饺馅调的充足好，但水饺如果是在一大堆人群中做的，就需要做的有特性，才可以获得称赞 。有一种水饺表面非常漂亮，全透明的像翡翠玉一样，它是水晶饺子皮才可以做出去的水饺 。水晶饺子作法不会太难，但对不常煮饭的人可能有点儿不善于，下面详细介绍了一些相关它的小作法 。

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一、水晶饺子 主要材料：擀面皮：粘米粉、淀粉、海龙虾、肥猪肉、白胡椒粉
作法：
粘米粉和淀粉混和匀称，倒进沸水（一定要烧开水），用筷子充足搅拌均匀，成小雪花状 。待小麦面粉糊稍凉之后用力搓成面糊，放进动物油再度揉匀，盖上湿抹布醒15分鐘 。
将木耳，绿豆粉丝提早侵泡好预留 。将海龙虾去头壳和虾线，剁碎硬粒，与剁碎的白肉混和搅拌 。木耳，绿豆粉丝切割成硬粒，红萝卜切割成硬粒 。把猪白肉，鲜虾，甜玉米罐头，木耳，红萝卜，绿豆粉丝和盐，白胡椒粉，味精，芝麻油搅拌均匀成馅 。

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醒发好的面团再度揉匀，搓发展条，分为等份包子皮8～16个 。按扁后用擀面棍缓缓的擀成正中间厚，边沿薄的饺皮 。
擀面皮中放进调好包馅，包成水晶饺生胚
水晶饺生胚放到抹上一点点油的笼屉上，下锅大火烧开，转低火蒸六分钟就可以 。

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【自制水晶饺子皮的做法】紫水晶三鲜饺子