警惕!煲仔饭暗含五大健康问题

【警惕!煲仔饭暗含五大健康问题】 热腾腾的砂煲,焦香入味的米粒,再加上腊香四溢的腊味……在这个寒冷的冬天,还有什么比吃个热气腾腾的煲仔饭更诱人呢?一人一碗的煲仔饭,并算不上大鱼大肉 。可是,如果吃煲仔饭没挑对食材,选对吃法,热量绝不比一顿大餐少 。中山大学公共卫生学院营养学系副主任冯翔副教授告诉采访人员,吃煲仔饭要注意以下几个问题 。

警惕!煲仔饭暗含五大健康问题

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问题一:油太多,脂肪超标
煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮,常用食材如腊味、五花肉等,都含较多脂肪 。蒸煮时肉里的油分渗入饭里,每一口饭都避不开肥油 。许多商家为了让煲仔饭更香,米粒不粘锅,还会在煲内抹一层油,无形中又增加了脂肪的摄入量 。冯翔建议,吃煲仔饭时应该尽量选择鸡肉、排骨和牛肉等含脂肪相对较少的食材 。