【原汤不宜丢弃】 有一句话叫"原汤化原食” ， 这句话是符合科学道理的 。在维持人体健康的维生素中 ， 有的是可以溶于水的 ， 如维生素C 。做饺子所用的面粉中含有较多维生素B1和维生素B1 ， 饺子馅有菜 ， 其中还含有维生素C 。这样 ， 煮饺子或面条的汤里 ， 就有不少维生素C 。有人作过实验：煮熟后的面条的维生素B ， 只有煮之前面条含量的51％ ， 其余的49％除一部分损失之外 ， 大部分都溶解在煮面条的汤里了 。维生素可以提高人的食欲和促进胃肠道的正常蠕动 。喝了煮面条和饺子的汤 ， 就喝进了一些维生素B1 ， 这就是"原汤化原食” ， 所以原汤不宜丢弃 。