土豆表皮变绿还能吃吗为什么 _知识经验

文章插图
我不能。马铃薯皮呈绿色的现象反映了植物叶绿素，说明马铃薯皮中含有较多对人体有毒的龙葵碱，尤其是发芽马铃薯的绿色部分。如果这种有毒物质的含量超过20mg/100g ，就会危害人体健康，所以土豆的青皮不能吃。
马铃薯属于茄科黍属，其块茎可食用，是世界上第四大粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。土豆又称为山药蛋、土豆、洋芋、洋芋头、红薯、洋芋、土豆、洋芋等。土豆在不同的国家有不同的名字，比如美国的爱尔兰土豆，俄罗斯的荷兰土豆，法国的苹果，德国的梨，意大利的土豆，秘鲁的巴巴。它和小麦、水稻、玉米、高粱一起被称为世界五大农作物。马铃薯块茎含有大量淀粉，能为人体提供丰富的热量，并含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最齐全的。在欧美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。土豆原产于南美洲的安第斯山脉，人工种植的历史可以追溯到约公元前8000年至公元前5000年的秘鲁南部。主要的马铃薯生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。中国是世界上马铃薯总产量最多的国家。
百科【】【土豆表皮变绿还能吃吗为什么】以上解释了为什么土豆皮变绿了还能吃。希望这篇文章能帮助到大家。