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四、买牛奶 ， 分清三个编号不吃亏
市面上的牛奶种类有很多 ， 在挑选牛奶的时候不妨认清这几个编号：
1、GB19645
根据GB19645-2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》的要求 ， 巴氏杀菌乳的原料只有生牛乳 ， 然后通过巴氏杀菌等工序来进行生产 ， 属于鲜牛奶 ， 能将牛奶的营养物质得到最大程度的保留 ， 不过需要低温储存 ， 而且保质期短 。
2、GB25190
根据GB25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》的规定 ， 灭菌乳主要有保持灭菌乳以及超高温灭菌乳 ， 主要原料都是生牛乳 ， 虽然免疫球蛋白和活性物质乳铁蛋白等影响物质比鲜牛奶少 ， 但是容易保存 ， 保质期相对较长 。
3、GB25191
根据GB25191-2010《食品安全国家标准调制乳》的要求 ， 在调制乳的主要原料中 ， 生牛乳或复原乳不能低于80% ， 并添加一些营养强化剂、食品添加剂等其他的原料 ， 通过适当的灭菌或杀菌等生产的液体产品 ， 事实上 ， 调制乳并不是牛奶 。

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总之 ， 牛奶是一种营养丰富的食品 ， 但是我们在购买牛奶的时候要注意选择真正的纯牛奶 ， 学会辨别“假牛奶” 。
【牛奶是21世纪最大的骗局? 致癌有危害? 2种假牛奶才真的要注意】参考资料：
[1]《食安科普|喝牛奶究竟能不能长高？》.广东市场监管.2019-04-25
[2]《牛奶里真有激素吗？》.医药导报社.2020-11-09
[3]《柳叶刀：中国19岁男女平均身高东亚第一》.光明网.2020-11-11

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