中国癌症高发，或是味精惹的祸？医生提醒：这3物，能不吃就不吃 _健康小知识

在医学上，癌症是起源于上皮组织恶性肿瘤，肿瘤在各种致癌因素的影响下导致局部组织细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控，导致异常增生分化而来的新生物，新生物一旦生成不仅形成病因，也不会停止生长，而且它的生长不受机体生理调节，还会破坏正常的组织与器官。

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恶性肿瘤生长速度比较快，呈浸润性生长，容易发生坏死、出血，溃疡等等症，常伴有疼痛，也会造成患者消瘦，贫血、食欲不振、发热以及将其受损等症状，最终会导致患者死亡。
据统计，每年我国新增癌症患者近200万人，因癌症死亡的人数为100万人，平均每分钟就有七人被确诊癌症，有四人因癌症死亡，这个数据在告诉大家，癌症离我们并不遥远。

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近年来，随着生活水平的提高，人均寿命的增长，人类患癌的风险还在不断上升之中
【中国癌症高发，或是味精惹的祸？医生提醒：这3物，能不吃就不吃】在临床上，癌症的出现与不良生活习惯和饮食习惯有关，不正确的饮食也会诱发疾病，人们常说癌症的爆发与吃味精有关，这是真的吗？不妨了解下
味精的主要成分是谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，具有浓厚的鲜味，与食盐同时相比，味精的味道更鲜。
味精中谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。

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味精的成分主要是谷氨酸钠，里面含有对身体有益的左旋麸胺酸L-Glutamine ，而含有的右旋麸胺酸D-Glutamine却是身体不能利用的，会变成危害身体的自由基，容易致癌。
人其实是一种矛盾的动物，比如鲜味人人都爱，但味精却是人人都怕，有人说味精吃多了会致癌，这是真的吗？

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味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸是一种氨基酸，是组成蛋白质的基本成分，很多天然食物中都有，并不是有毒物质。
但有人说食物是天然的，味精是化学工业品。
其实味精是用微生物发酵粮食、淀粉等原料生产出来的，工艺和酿酒、制醋类似，而且科学家们早就研究过味精的安全性，
世界卫生组织（WHO）也把味精归入最安全的类别，放心吃吧。

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不会致癌！
谷氨酸钠加热到120℃以上时，可能产生焦谷氨酸钠，这也就是传说中味精致癌的罪魁祸首。
可惜这纯属自寻烦恼，焦谷氨酸钠并不会致癌，只是没有鲜味而已。
提醒：虽然无毒无害，但是味精和鸡精含有大量钠盐，过多食用对身体是没好处的，甚至高钠饮食会增加患有高血压糖尿病的风险，因此尽量少吃味精。

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在平时的生活当中要少吃腌制的食物，尽量不吃，主要是由于腌制的食物里面含有一种亚硝酸盐的物质，而这种物质在人体内可以转变成为亚硝胺，而亚硝胺对人体的健康会造成影响，它会导致癌症，特别是消化系统方面的癌症，比如胃癌、肠癌等等。
此外像腌制类的食物还含有钠离子，而含钠比较高的食物会引起血压升高导致高血压，还可以对肾脏造成影响，引起肾功能不全。