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霉变食物是绝对不能吃的 , 像米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变 , 被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素 。
大量的霉菌 , 会导致消化道菌群混乱 , 食物中毒 , 甚至引起急腹症 , 危及生命 。
发霉的食物多含有黄曲霉素 , 这是一种世界公认的头号致癌物质 , 长期摄入黄曲霉素 , 会导致多器官癌变 。
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人体中的微量元素中有少量的重金属 , 对于人体的新陈代谢非常的重要 , 但过量的重金属会导致重金属中毒 , 对人体产生很多的危害 , 像铅中毒、汞中毒等等 , 会导致人体的神经系统和心血管系统功能发生紊乱 , 还会对造血系统和肝肾功能造成一定的损害 。
海鲜、动物内脏、皮蛋等食物中含有较多的重金属成分 。
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