文章插图
1.如果蒸馒头前发现碱太大，可以推迟蒸，让碱跑掉 。
2、可以加入一些老面粉(面肥)和生粉(50克老面粉可以加入200 ~ 250克生粉)，也可以去除碱味 。
3、如果没有面肥，可以在蒸锅蒸的时候开盖三次放气，也可以让碱跑掉 。
4.如果蒸完发现碱量大，就把蒸笼里3/4的水舀出来 ， 然后倒入相当于蒸笼底部1/3水的醋，用小火蒸10 ~ 15分钟，馒头就变白了 。
【做馒头碱面放多了怎么办窍门】以上解释了碱性面太多怎么做馒头 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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