莴笋|明日谷雨，再忙也别忘吃“3菜3果”，应季而食，平稳度过季节交替枇杷|菠萝|维生素|黄豆芽|美图

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二十四节气的“谷雨”是春季的最后一个节气，春天踏上了归程，夏天在来的路上。随着气温的逐渐升热，雨水增多，人们容易犯困和感冒。所以为了自己的身体健康，饮食上要多吃富含维生素C的水果和蔬菜，维C不仅可以提高免疫力，还起到抗氧化的作用，对皮肤好。谷雨节气， “3菜3果”记得要多吃，维C含量高，补水润燥，健康平安入夏天。
“3菜”
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莴笋
莴笋又叫莴苣、莴菜，主要食用嫩茎，被称为“春季千金菜” ，营养和保健作用很高。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，能够加强人体肠胃蠕动，还能调节人体的新陈代谢。这时候的莴笋又新鲜又脆嫩，削完皮直接生吃都很不错呢。

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凉拌莴笋
【食材】：莴笋适量，蒜末适量，小米椒少许、生抽 3勺，香醋 1勺，香油 1小勺、白糖 1小勺，鸡精 1小勺，白芝麻少许
【做法】：
1、莴笋去皮切大一点的莴笋条，不要切得太细，切好的莴笋加一小勺食盐抓匀放置20分钟，腌出水分，最好拿重物压一下。
2、等莴笋出水后，将多余的水分滤干，然后用清水洗干净，依次加入切好的蒜蓉跟小米辣，加入生抽、醋、香油、糖、鸡精拌匀。
3、冰箱冷藏半小时之后吃更爽脆，装入盘中，撒上适量白芝麻，完成！

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香椿
谷雨时节记得要吃香椿。香椿是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜” ，这个时候的香椿营养价值最高，含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅，有着较好的提高免疫力的作用。

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【莴笋|明日谷雨，再忙也别忘吃“3菜3果”，应季而食，平稳度过季节交替】香椿炒鸡蛋
【食材】：香椿100克、鸡蛋3个、盐 2克
【做法】：
1、新鲜的香椿芽，取香椿的嫩芽洗净，去掉根部和比较老的杆；
2、锅里烧一盆水，水开后放入香椿，焯烫至变色（由红变绿），煮好后捞起放入冷水中降温，再控干水分，切成末放入碗中。
3、香椿加入3-4个鸡蛋，鸡蛋多放一些，炒出来的才香，放入适量的盐，用筷子搅打成糊状。
4、锅里放油，油要多放一些，油温8成热后倒入倒入香椿蛋糊，开中小火，等到底部凝固稍微定型之后，开手翻炒；
5、翻炒至鸡蛋液全部凝固就可以出锅了，全程中小火哦，大约1-2分钟就可以了。

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黄豆芽
黄豆芽是由黄豆发芽而成，不但营养丰富，而且含有粗蛋白和钙、铁等矿物质及维生素，尤其维生素C的含量极高，谷雨时节吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。