鸡蛋，是高血脂的“加速器”吗？劝告：这3种食物，尽早撤下餐桌鸡蛋|胆固醇|血脂异常

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“怎么又是鸡蛋，你是不是就巴不得我不好？！”
张大爷今年65岁了，自从去年体检被诊断为高血脂后，对于吃的就格外敏感，对于高胆固醇高脂肪的食物是一点都不碰。
但今天老伴在弄早餐白粥时，想着营养不够，就额外多煮了几个鸡蛋。
没想到张大爷一看就生气了，心想着鸡蛋这种众所周知的“高胆固醇”食物，怎么能摆上餐桌呢？

在许多人看来，高血脂患者得远离鸡蛋，至少也要远离蛋黄，答案真的如此吗？跟着小九一探究竟吧。
一、鸡蛋是高血脂的“加速器”？3种食物才要少吃
“吃鸡蛋不能吃蛋黄，里面胆固醇高。 ”“吃鸡蛋就得吃蛋黄，这是精华所在” 。在日常生活中，我们经常会听到类似的讨论，对于健康人来说，或许笑笑就过去了。但对于不少高血脂患者而言，吃不吃鸡蛋，吃不吃蛋黄就成了头疼的事。
多项研究表明，血液内胆固醇水平与摄入脂肪含量、身体活动水平等因素关系更大，反而与每日饮食内摄入的胆固醇总量关系不大。

河北省人民医院副院长郭艺芳表示，我们的身体具有双向调节作用。每日摄入的胆固醇含量越多，肝脏合成的胆固醇比例就越少，会动态调节平衡，所以体内胆固醇水平会维持在一个相对平衡状态。每天吃一个鸡蛋，不会给胆固醇带来过大的影响，对此无需过多担心。
郭院长还表示，蛋黄是个营养价值很高的食物，内里的维生素、卵磷脂等都对健康有益，吃鸡蛋不吃蛋黄反而是因小失大。但也要注意控制摄入的量，不能一次性摄入太多。
当然了，对于本身血脂水平高的人，日常在饮食上还是需要有所控制，这三种食物尽量别吃。
包括肥肉、动物油脂、鸡皮鸭皮等不饱和脂肪酸含量高的食物；棕榈油、椰子油等植物油；人造黄油、人造奶油、代可可脂以及氢化植物油加工的各种糕点、饼干，这些食物内的反式脂肪酸含量较高，对血脂控制不利。

二、血脂过高的人，双脚或许会有4个反应
《中国血脂管理指南（2023 年）》内的数据显示，我国成年人血脂异常的总体患病率达到了35.6% ，超1/3的成年人有血脂异常问题。
血脂异常在临床上被称之为最隐蔽的“温柔杀手” ，因其早期一般不会让患者身体有明显异常，但体内的血管却不断在侵蚀。
但血脂异常也并非无迹可寻，当身体出现这4个症状时，一定要及时就医。
1.睡觉腿抽筋
高血脂容易引起动脉粥样硬化斑块，让腿部组织无法正常代谢废弃物，大量的乳酸等物质在肌肉内沉积，会导致肌肉不正常的收缩、痉挛，在夜间休息时很容易有腿抽筋症状。

2.皮肤、趾甲变化
体内血脂水平异常升高，会让患者的腹部、膝盖以及肘部皮肤表面出现黄色瘤样的斑点。
且血脂过高会让血液流动的速度变慢，皮肤无法得到充足的营养供给，很容易干燥、脱屑。脚趾也会异常的变薄、变脆、发生色泽改变，部分患者会出现纵向、横向裂缝。
3.创口很难愈合
高血脂还会让下肢组织的营养吸收出现障碍，蛋白质等物质无法正常合成，再加上代谢废物堆积，会导致组织的愈合能力下降。
4.腿发麻、间歇性跛行
出现异常的腿发麻、间歇性跛行，除了可能与缺钙相关外，还可能是血脂过高导致胆固醇堆积在周围肌肉，给肌肉带来了不良刺激导致。

三、“血脂快速升高期”被发现，男女都得留意
在我们的印象里，血脂升高似乎只和饮食有关，但有研究发现，这和年龄也密不可分，在这个年龄段控制好血脂至关重要。
《美国医学会杂志·网络开放》上发表过一项由我国心血管病中心、医学科学院阜外医院等多个团队联合进行的研究，研究称男性的血脂快速升高期在40岁之前、女性的在40~49岁。

处于这个年龄段的人群，血脂增长的速度最快，但此时也是干预高血脂发生的关键窗口期，及时干预可给健康带来极大的获益。
控制血脂至关重要，血脂成分进入血管内皮会沉积形成斑块，增大会导致冠心病，中风等疾病，严重高血脂症还会导致心肌梗死和脑梗死。做好4件事，降低疾病风险。
1.定时测血脂
20~40岁的成年人，建议至少5年进行一次血脂测量，年龄>40岁的男性以及绝经后的女性，则要每年测量一次。

2.少吃高脂高糖饮食
饮食上要注意减少摄入高脂、高糖的食物，这类食物吃多了也容易引起高血脂发生。
可适当多吃粗粮、果蔬以及豆/奶类食物，肉类、鱼虾等也可以适当食用。
3.坚持规律运动
运动可消耗体内多余的脂肪和能量，对控制血脂、体重均有积极意义，注意运动要长期坚持，否则难以起到好的效果。
4.拥有良好心态
长期情绪不良，会导致肝脏的疏泄能力下降，多余的血脂无法及时排出体外，在体内就会引起高血脂发生。

虽然高血脂越来越常见，但这并不意味着不需要引起重视，恰恰相反，对于高血脂所带来的危害我们要有正确的认知，做好预防，防患于未然。

参考资料：
[1
《不同人群一天应该吃几个鸡蛋？血脂偏高还能吃鸡蛋吗？一文告诉你答案！》.健康时报 2023-08-24
[2
《血脂高有9个伤腿表现！尤其晚上总抽筋的人警惕》.生命时报 2023-10-25
[3
《20-42岁是血脂“快速升高期”！做好6件事，心梗、中风风险低！》.健康时报 2022-11-03

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