90后夫妻同时患癌！竟是这种水果害了他们..... _健康小知识

水果如果变质发霉
千万别以为
将变质腐烂的部分去除掉
就可以继续食用
近日
河南一对90后夫妻同时被查出肝癌
这与他们经常食用变质水果
可能有很大关系
小宇与小美是一对90后夫妻，本是美好的年纪，却双双查出了肝癌。
一开始，两人只是感到疲惫乏力，本以为是累着了，并未在意。可渐渐小宇的眼睛、皮肤开始发黄并且迅速消瘦。而小美经常食欲不振，胃口不佳，二人这才到医院进行检查，最终都确诊了肝癌。
原来，这些年夫妻俩打工攒了钱，开了一家水果店。
虽然自己开水果店，但两人从不舍得多吃一点好水果，店里腐烂坏掉的水果，两个人也不舍得扔掉，就剜掉坏的，将剩下的吃掉。
没想到，正是这样一个习惯害了他们。

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采访人员走访了南京玄武区的一些水果店，一些店主表示，水果表面略有霉变时，他们会降价处理。
“橘子之前卖五元五一斤，现在卖两元九毛八，坏到不能吃了就扔了。这两天，沃柑和草莓这种水果最容易坏。 ”水果店经营者说。
采访中，也有一些水果店的店主告诉采访人员，水果变质后，他们有时也会自己食用，但不会再售卖。

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“你看这个芒果，后面基本上就不行了，有时候会自己吃，不然的话就只有扔了，但是吃一点没事，时间长了也不行，对身体不好。 ”
对此，市民众说纷纭。

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“吃了肯定有危害，但就是舍不得扔，这么贵。 ”
“反正我不会吃，万一吃坏肚子了不好，东西发霉了肯定不能吃，但是很多老人，比如说我爸妈，肯定舍不得的，他都会把那一半去掉，跟他们怎么讲都没用。 ”
对此，营养学专家提醒，水果变质后不宜食用，就算将霉变部分去除再吃，也不安全。
“水果当中很多维生素被破坏了，而且在变质腐烂过程中，很多细菌真菌进入水果，让它产生了有害的物质，这个有害的物质对肝脏、肾脏，甚至对机体都会产生不利的影响，虽然把坏的切除了，但其实好的部分，可能很多霉变物质已经进入了，外观上是看不出来的。 ”东南大学附属中大医院临床营养科主任、主任医师金晖提醒。
专家说，除了水果，一些食物的表面发生霉变后，都会产生黄曲霉素，黄曲霉素具有很强的致癌性，因此，食物一旦发霉变质，应按照厨余垃圾的标准尽快丢弃。
“黄曲霉素是真菌作用下产生的微生物，是致癌物质，常见的变霉的花生、大米、坚果，还有发霉的筷子、砧板，会产生黄曲霉素，剩饭剩菜一定要少吃，对人体会产生不好的影响。 ”专家说。
水果烂了到底能不能吃？
很多人认为，水果烂了不要紧，把坏掉的部分切了就可以吃了，这种认识不正确！如果是磕碰伤或低温导致的冻伤，那还影响不大。但如果是霉变腐烂，这种水果必须扔进垃圾桶。
苹果、橙子等保存不当或存放过久，表面会出现霉斑。烂掉的水果中含有真菌毒素，最常出现的就是以扩展青霉为代表的青霉，其产生的展青霉素对健康威胁最大，导致神经、呼吸、泌尿等系统的损害，引起动物胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。
最关键的是，这些毒素不只存在于水果烂掉的部分，可能也会渗透到看起来正常的果肉中。中国预防医学科学院的一项调查发现，在霉变苹果中，即使外观正常的部分也含有展青霉素，达3毫克/千克（是霉变部位的10%-50%）。