水果|吃变质水果患上肝癌？食物|环境|黄曲霉|患上|部分

【水果|吃变质水果患上肝癌？】15日， #水果店夫妻常吃变质水果同患肝癌#引发关注，冲上热搜。报道显示，这对夫妻小宇与小美（化名）同为90后，平时省吃俭用，用以前打工攒下的钱开了一间水果店。因为舍不得浪费，他们看到局部腐烂变坏的水果就会把坏掉的部位挖掉，剩下“看似完好”的部分自己吃完，以为不会有问题。
可随着时间的推移，小宇的眼睛、皮肤开始发黄，并且迅速消瘦；而小美则经常食欲不振，胃口不佳。二人这才到医院进行检查，最终双双确诊为肝癌。
众所周知，霉变的食物中含有黄曲霉毒素，这一物质也早已被世卫组织列入致癌物清单。但已经挖去了霉变部分的水果也不能吃吗？“水果发生霉变腐烂，各种微生物都会在腐烂水果中加速繁殖，产生大量有毒物质，它们通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，所以，食用未腐烂部分的水果也不可取。 ”江苏省省级机关医院（江苏省老年病医院）血液肿瘤科主任樊卫飞表示，食用变质食品首先可能导致头晕、头痛、恶心、腹泻等不适症状，但致癌一般不会是单一因素影响。
临床上，诱发肝癌的因素较多，包括遗传、环境、病毒感染等，饮食也是其中不可忽略的因素之一。 “‘癌从口入’的说法有其科学依据。除了抽烟、酗酒之外，尤其是一些致癌食物的摄入，更会加速肝癌的形成。 ”对于和肝癌“联系紧密”的黄曲霉毒素，樊卫飞提醒，它们更多的存在于坚果和大米、玉米、燕麦等变质的谷类食品中，气候温暖潮湿的环境更有利于黄曲霉毒素的生长，因此，在湿度大的环境中，要尤为注意食物的变质情况。 “肝癌在早期时的症状基本不会显现，很多患者都是在肝脏彩超的体检中发现问题。 ”樊卫飞告诉采访人员，和国外不同，我国肝癌的发病多为病毒性肝炎慢性感染，肝炎后肝硬化，诱发原发性肝癌，而国外更多为长期过度饮酒、脂肪肝等情况所致。 “无论何种癌症，早期发现都至关重要，最好能做到早筛早治疗。 ”