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专家说 ， 除了水果 ， 一些食物的表面发生霉变后 ， 都会产生黄曲霉素 ， 黄曲霉素具有很强的致癌性 ， 因此 ， 食物一旦发霉变质 ， 应按照厨余垃圾的标准尽快丢弃 。

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“黄曲霉素是真菌作用下产生的微生物 ， 是致癌物质 ， 常见的变霉的花生、大米、坚果 ， 还有发霉的筷子、砧板 ， 会产生黄曲霉素 ， 剩饭剩菜一定要少吃 ， 对人体会产生不好的影响 。 ”金晖说 。
水果霉变后应该及时丢弃 。 而为了避免这种浪费 ， 在采购时就应该按需购买 ， 对于一些易腐烂的水果 ， 可以放在冰柜里冷藏 ， 及时食用 。
来源：江苏新闻、郑州大学附属郑州中心医院

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