烤肉店鸭肉变牛肉如何辨别真假牛肉( 二 ) 鸭肉|牛肉

食品安全问题一直是老百姓的敏感话题，假牛肉如果用新鲜的鸭胸肉做成，虽然已经构成欺骗，但起码还算得上安全，但是可恶的是，假牛肉不仅使用冰冻鸭胸肉，还掺杂其他有害人体健康的东西，就很危险了。消费者要练就一双火眼金睛，辨别真假牛肉。

如何辨别真假牛肉

1、用眼看、观察和辨别：
真牛肉的纹理较为细腻，且肉质更有光泽，表面呈红色，颜色均匀，牛肉的纤维与纤维间呈乳白色。
2、用鼻闻，识别气味：
用鼻子去闻，看它是否有特殊的气味，真牛肉应该是正常的肉香味，无异味或者浓香、刺鼻的气味。
3、用手摸、按：
用手摸牛肉的弹性和手感。真牛肉在被按压下去后，恢复弹性较好，不易下塌或者凹陷。肉质摸起来也比较滑嫩。
4、用嘴尝：
很多时候，我们也不能100％的确定牛肉的真假，那么，我们可以选择尝一尝的方式。真牛肉和假牛肉在口感上是相差很多的，真牛肉在煮熟之后应该是一片一片的，而且看着薄厚较为均匀，肉理之间没有“断开”的现象，且颜色较为均匀，吃起来口感也更为细腻有嚼劲。
以上就是关于识别真假牛肉的方法，希望能够帮到大家。

烤肉店鸭肉变牛肉 如何辨别真假牛肉( 二 )

烤肉店鸭肉变牛肉如何辨别真假牛肉( 二 )