高GI、低GI,GI到底是什么?

高GI、低GI,GI到底是什么?
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每当听到GI这个词时 , 对糖尿病患者或者是糖前期人群来说 , 并不陌生 , 但是很多糖友却并不明白它指的具体是什么 , 又或者是一知半解 , 只知道它与我们摄食或者是血糖相关 , 今天 , 我们就来解读一下这个词语 。
GI其实是英文GlycenicIndex的简写
它表达的意思是“血糖生成指数”
是反应食物引起人体血糖的指标
人体进食后血糖生成的答应状况
那GI的值到底该怎么确定呢?
GI=某食物在食后2h血糖曲线下面积比相当含量葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积乘100%
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当然 , 看不懂这条计算公式也没关系 , 因为在日常生活中 , 我们只需要知道:
GI>70的食物为高GI食物
GI<55的食物为低GI食物
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了解了GI的定义后 , 我们不难发现 , GI取决于食物对餐后血糖的影响程度 , 那么 , 这也就意味着:
“GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好 , 葡萄糖能够迅速进入血液 , 所以易导致高血压、高血糖的产生 。 ”
这也就让我们不禁联想到 , 低血糖的人身上总是会带一些糖果 , 或者是小饼干之类的零食在身上 。
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“而GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长 , 释放缓慢 , 葡萄糖进入血液后峰值较低 , 引起餐后血糖反应较小 , 需要的胰岛素也相应减少 , 所以避免了血糖的剧烈波动 , 既可以防止高血糖也可以防止低血糖 , 有效的控制血糖 。 ”
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可见
GI低的食物较GI高的食物更适合糖尿病人
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控制糖尿病的关键就在于控制血糖 , 而打响逆糖之战的第一鼓 , 就是控制摄食 。
因此 , 对糖尿病人来说 , 了解了食物的GI值 , 可以避免GI高的食物“陷阱” , 并且选择低GI的食物对自身的血糖进行把控尤为关键 。
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此外 , GI低的食物非常容易产生饱腹感 , 同时引起较低的胰岛素水平 , 而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成 。
高GI、低GI,GI到底是什么?】因此食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪 , 减少脂肪的储存 , 达到瘦身的作用 。 而高GI的食物恰恰相反 。
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大量摄入低GI的食物 , 还能控制血糖和减肥吗?
答案是否定的!
因为GI的概念仅仅代表了该食物升糖的“质” , 并没有规定吃多少 。 所以在我们选择进食的时候 , 也不能仅仅只是因为GI低就超量摄入 。
温馨提示:即便是GI低的食物 , 也不能超量摄入 。 正视食物GI值 , 才能做到健康饮食 , 均衡营养 。
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