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莲藕无论是氧化变黑还是铁锅煎后都可以吃 。因为多酚氧化变色或者多酚与铁离子的络合物没有毒性，人体可以消化，所以可以放心食用 。莲藕在烹饪过程中变黑是因为它含有多酚 ， 多酚可以与铁离子结合形成蓝色或紫色的络合物，这是蓝黑色墨水的主要成分 。
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莲藕炒黑了能吃吗？电蚊拍能电死苍蝇吗被子霉了晒了之后可以盖吗云南野生蘑菇王 传说吃了能修仙苦瓜心为什么不能吃银杏核能吃吗经期能吃龙虾吗随便果可以长期吃吗西米可以隔夜吃吗75%酒精能杀死蚂蚁吗马桶下水道堵了怎么办【莲藕炒了变黑能吃吗有毒吗】以上解释了莲藕炒黑了可以吃 。有毒吗？本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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