文章插图
1.将洗好的芥菜摇匀，放在太阳下晒至萎蔫 。干燥过程可以使酸菜更脆 ， 不易腐烂 。
2.将半壶水放入干净的锅中 ， 煮沸 。然后把萎蔫的芥菜放入开水中 ， 直到呈绿色 。小心不要烫伤 。
【自制酸菜窍门是什么】3.将烫过的蔬菜放入干净的玻璃容器/罐子/盆中；然后在锅里的热水里加两三勺盐 。开水凉了，倒入盛有芥末的容器中 。
4、密封容器，以免蔬菜腐烂，注意:水不要过芥菜；容器必须清洁无油；你可以用更重的东西压在容器上 ， 放在阴凉处大约三到五天 。
5.酸菜洗净晾干 。剁碎胡椒 。大蒜切丁 。锅里烧热油 ， 放入辣椒和大蒜翻炒 。加入酸菜，搅拌均匀 。加入适量的盐 。加入少许水，盖上盖子，炖至水变干 。从锅里出来 。以上解释了自制酸菜的窍门是什么 。本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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