兔科动物家兔和东北兔、草兔、高原兔等的肉 。除家兔外,其它种兔又多称为野兔 。家兔,我国大部分地区均有饲养,其它种兔分布地区不一 。杀兔后,去皮、足、内脏等,洗净鲜用 。
兔肉性能:味甘,性凉 。能补脾益气,止渴清热 。
兔肉参考:含丰富的蛋白质,较多的糖类,少量脂肪(胆固醇含量低于多数肉类)及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分 。
兔肉用途:用于脾虚气弱或营养不良,体倦乏力;脾胃阴虚,消渴口干,胃肠有热,呕逆,便血 。
兔肉用法:煮汤,入菜肴 。
兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效 。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性
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