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抹布回收剩菜再卖，剩菜到底能不能吃？山东一学校食堂用抹布回收剩菜再卖，当事人已不许在学校继续从事相关餐饮服务。抹布回收剩菜再卖，那么剩菜到底能不能吃？下面一起来看看吧。
抹布回收剩菜再卖
11月27日微博曝料的信息显示，27日中午，山东工商学院第一餐厅二楼某家窗口，竟然把桌子上的剩菜回收重新卖给学生，微博博主上传了图片和一段7秒钟的视频。视频显示，一位身穿红色上衣的工作人员，用抹布把掉落在桌子上的饭菜装进了一个空餐盘里，随即又倒进了旁边一个冒着热气的容器里。这个事情一上传便上了微博热搜榜，但短短的几个小时微博便又被删除。
烟台市食药监局通过网络舆情监控获悉，“山东工商学院第一餐厅二楼某供餐窗口把桌子上的剩菜回收，重新卖给学生”情况，烟台市局立即联合莱山区市场监管局，第一时间赶赴现场进行调查处置。
经现场调查，网络视频中反映的是二楼“川鲁香风味炒菜”供餐窗口，员工在操作过程中，将油炸土豆条从一个容器向售卖容器倾倒时，不慎撒到操作台面上，用抹布将土豆条收拢后，重新放入售卖容器。该校后勤部门已经按照学院食堂管理有关规定，终止了该窗口的经营权利，并将处理结果在学院公示栏及学生会进行了公示。
无论是外出就餐，还是在家做饭，我们经常不可避免地会剩饭剩菜。扔了吧，觉得可惜。那么剩菜到底能不能吃？一起来看看。
剩菜到底能不能吃

专家指出，剩的绿叶菜直接放在室温下过夜，最好就不要再吃了。因为在室温条件下，剩菜中细菌会大量繁殖。除非是专门接种的有益菌，否则食物中细菌过量，就是极大的不安全因素。这些杂菌也会把硝酸盐转变成亚硝酸盐，使亚硝酸盐含量迅速上升，这是另一个不安全因素。
如果可以一顿吃完，最好尽量不留剩菜。如果实在吃不了时，要坚持“剩荤不剩素，凉菜都别留”的原则。因为素菜往往不及荤菜让人放心，而凉菜未经加热更是容易滋生细菌。
剩菜并不是绝对不能吃，但保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。同时要注意分开存储，存放时间也不宜过长。最好能在5-6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。
最后，需要提醒的是，剩菜重新加热时煮得要足够“透”，以免吃了之后造成肠胃不适。
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