1、主料：肉丝100克 ， 鸡蛋两个，木耳五朵，香菇五朵，笋两小支 。
【什锦炒木耳】2、调料：葱段三大匙 ， 姜末一中匙，蒜末一小匙，精盐、味精各1/2小匙，酱油一中匙，鸡蛋清少许，色拉油两大匙 。
3、香菇去蒂泡软切丝，笋、木耳切丝，鸡蛋打散，肉丝用蛋清腌制 。
4、色拉油高火2分钟，放入葱段、姜末、蒜末及腌过的肉丝，高火2分钟 。
5、放入其他原料与精盐、味精、酱油拌匀后，高火3分钟即可 。

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