清炒牛蒡的做法：
【牛蒡根怎么吃】用料：牛蒡 ， 柿子椒，油，盐，生抽，鸡精，葱花 ， 白醋 。
步骤：
准备一根牛蒡，一个柿子椒；牛蒡用刮皮刀削掉外皮 ， 斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡 ， 水里放少许的白醋，牛蒡易氧化 ， 泡水后的牛蒡也要清洗2遍；柿子椒切丝；炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒；牛蒡需要炒4至5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅，放入生抽翻炒均匀；放入青椒丝翻炒；最后放少许的盐 ， 鸡精，翻炒均匀即可起锅 。

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