幼砂糖和白砂糖一样吗 _砂糖

【幼砂糖和白砂糖一样吗】不一样。幼砂糖属于白砂糖，幼砂糖为白色颗粒状结晶，纯度高，蔗糖含量在９９％以上，在食糖中质量较佳，水分、杂质及转化糖含量很低，较易储存。幼砂糖颗粒比白砂糖细，且制作工艺与白砂糖不同。
幼砂糖和白砂糖成分相同，都是用甘蔗制作。两者区别在于：１、幼砂糖的颗粒比白砂糖的细。２、幼砂糖制作工艺与白砂糖不同，由于幼砂糖制作工艺比白砂糖制作工艺高，所以其中所含杂质比白砂糖少，很多食品饮料公司都用幼砂糖就是因为其杂质少，纯度高。
白砂糖作用
　?。薄⒃黾犹鹞叮杭跎俚暗男任叮?使成品味道更好。
　?。病⑽裕涸诤姹豪锛尤胩遣唤隹梢愿谋淇诟?nbsp;，也可以加强水分的保持，延缓老化。
　?。场⒓忧糠栏Ч汉橇吭礁叩呐浞剑Ｖ势谠匠?。
　?。础⒔够饔茫汉橇吭礁叩呐浞? ，烘烤的时候越容易上色，使成品颜色更漂亮。
　?。怠⒖梢愿纳泼嫱沤峁梗嚎梢愿谋涿嫱诺难诱剐?。
　?。丁⑻畛渥饔茫菏沟鞍椎呐菽游榷?，在搅打过程中，帮助全蛋或蛋白形成浓稠而持久的泡沫，也能帮助黄油打成膨松状的组织，使面糊光滑细腻，产品柔软。