医生：春季多吃菜，但要注意这5种，可能含有毒素，不要乱吃乱做 _健康小知识

随着现在进入春季之后，气温逐渐升高，万物复苏，植物也在逐渐生长发芽过程当中冬眠的动物，也在慢慢的苏醒，时令蔬菜也逐渐多了起来，此时进食要有原则有规律的进行，更不能够乱吃乱做。
春天本是生机勃勃的季节，大地万物都充满着生机。而且春天也是吃春芽野菜的季节，顺应节气，营养又健康，而适合春天吃的野菜也有很多，比如春笋、荠菜，蒲公英等等，都是春天不可错过的。

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而且随着现在春季天气逐渐转温，很多人也会去到田间地头挖来野菜，将其晒干，包饺子，包包子食用，这些春季的野生蔬菜，对于人体健康有着非常大的好处，也属于时令蔬菜，营养价值丰富。
但是并非所有的野菜都可以使用，有些野菜当中含有一定的有害物质，建议大家在使用之前先焯水，避免过量使用，导致人体健康受到影响，那就得不偿失了。
医生：春季多吃菜，但要注意这5种，可能含有毒素，不要乱吃乱做
【1】春笋
春笋也是在春季不可错过的美味之一，春笋吃起来口感脆脆嫩嫩的，也深受很多人的欢迎。
但由于春笋当中的粗纤维比较多也含有大量的草酸，直接吃的话会感觉到口感苦涩，还会影响消化。
建议大家在使用之前，先用热水焯一下，可以有效去掉多余的草酸，让粗纤维软化，更能够去掉苦涩的味道，吃起来口感也会更好一些。

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【2】青西红柿
西红柿作为生活当中尝试的一种食物，既可以作为蔬菜又可以作为水果，水分充足而且营养价值丰富，尤其是现在天气逐渐回暖，很多人也会将西红柿作为减肥利器。
但是生活当中，我们在购买西红柿的时候，会看到一些发青的西红柿，这种并没有完全自然熟透，所以不建议大家经常食用，没有完全成熟的西红柿当中，可能含有生物碱，经常食用，也会导致人体健康受到影响。
【3】香椿
【医生：春季多吃菜，但要注意这5种，可能含有毒素，不要乱吃乱做】香椿，也是在春季不可错过的美味蔬菜之一，由于香菜的季节性比较强，一般就在这个时候刚刚发芽的时候，吃起来更加鲜嫩，而且味道独特，如果错过的话就要等到明年开春了。
香肠本身带有一种独特的味道，有的人喜欢，但有的人却不喜欢这种味道，虽然香椿吃起来口感特殊，但是其中也含有亚硝酸盐和硝酸盐这种物质，也是对人体健康不利的，所以在烹饪之前，一定要先用热水焯水，才可以去掉苦涩味道，让口感变得更加好一些。

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【4】新鲜黄花菜
黄花菜，在中医上认为有着止血，消炎，清热利湿，消食明目，安神养心等功效，但是新鲜的黄花菜当中却含有秋水仙碱的成分，如果过量的食用也会导致人体出现口干舌燥，腹痛，腹泻，恶心呕吐等不良症状。
所以提醒大家在吃黄花菜之前，一定要用热水超过之后再食用，或者是吃甘蔗的黄花菜减轻对于人体的损伤。
【5】荠菜
荠菜也是春天的野菜之一，也是最具代表的野菜之一。相信很多人在这个时候也会去田野里挖荠菜，用来包饺子，包包子，或者直接凉拌食用。
荠菜现在也有人工种植。野生的荠菜一般生长在野外和田间地头，由于野外环境比较恶劣，可能表面会有一些脏东西，建议大家在使用的时候一定要焯水，可以去除杂质以及表面有害物质的残留。