1、在番茄皮上划几刀，把番茄放到水里烫一下 。
2、番茄去皮，切成丁备用，胡萝卜切丁，与青豆一起氽熟备用 。
3、鸡蛋打散备用，在锅中放入少许油，将鸡蛋倒入翻炒 。
4、炒成块后盛出 ， 将番茄丁倒入锅中，边炒边用铲子按压成泥 。
【茄汁饭家常做法】5、加入番茄沙司，翻炒均匀 ， 加入肉末 ， 加入氽过水的胡萝卜丁和青豆 。
6、加入鸡蛋，翻炒均匀，加入米饭，翻炒均匀，完成出锅 。

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