蚝油与酱油的区别：
1、制造的原料不同 。
蚝油是以牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成 。味道鲜美、蚝香浓郁、黏稠适度、营养价值高 ， 亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。酱油指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品 。
2、地区的用法不同 。
【蚝油是不是酱油】北方人多用酱油 ， 而南方沿海人多用蚝油 。

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