1、油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右） 。
2、油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克 。
3、内馅材料：榴莲肉300克 。
4、将油皮的所有材料揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜，松弛10分钟备用；
5、将油酥的所有材料混合均匀 ， 揉成油酥团；油酥皮
6、将油皮、油酥分别揉成长条 ， 分成12份；
7、将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮 。
【正宗榴莲酥制作方法】8、榴莲酥做法： 将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可 。

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