要放酱油 。
油炸带鱼材料：带鱼、葱、姜末、酱油、料酒、胡椒粉、面粉、食用油 。
步骤：
1、将带鱼刮去鱼鳞 ， 去除内脏，剁去头尾，洗净后切成5厘米长段 。
【油炸带鱼还要放酱油吗】2、将鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉调匀腌制20分钟 。
3、再将腌好的带鱼拍上面粉 。
4、炒锅注入食用油，待烧至七成热，下鱼段炸至金黄色，捞起装盘即可 。

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