牛肉饼制作方法

1、首先将牛肉洗净切掉筋,先将牛肉切成小粒再剁成肉末,再将大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末备用;
2、在肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15分钟;
3、将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团;
4、包上保鲜膜,饧30分钟 , 将面团分成小剂子擀成长圆形片 , 取适量肉馅,摊在面片上 , 将面皮收起封口;
5、将生坯轻压成饼,撒上面粉 , 用擀面杖来回轻压至?。?
【牛肉饼制作方法】6、擀成薄厚均匀的生坯 , 锅中倒入少许油,中火加热五成热后,放入面饼改成小火 , 盖上盖子烙制呈双面金黄色即可 。