1、主料：茭白250g 。
2、调料：食盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、调和油适量、白糖适量、豆豉适量、猪里脊肉适量 。
3、里脊肉洗净后切片 。
4、用料酒，生抽 ， 蚝油腌制4小时 。
5、茭白去外壳洗净 。
6、把茭白先切断再切片 。
7、锅内倒油 ， 油温5分热，先下肉片爆至断生 。
8、之后把肉片推向一边，倒入豆豉爆香 。
9、把茭白倒入翻炒均匀后倒入料酒 。
10、先加入适量的开水 。
11、再加一调羹生抽，盖上大火4分钟 。
12、之后加入适量的白糖提鲜 。
13、加入鸡精调味后 ， 翻炒均匀熄火 。
【豆豉茭白炒肉片怎么做】14、装盆后撒上葱花即可 。