炒米线的做法和配料 _炒米

材料：米线、鸡蛋、瓢儿白、豆芽。
　?。薄⒐屑铀湛?。放入米线煮至断生。
　?。病⒗坛雒紫?，过水凉，沥干水分。
　?。场⑵岸住⒍寡壳逑锤删?nbsp;，鸡蛋打散，葱切葱花。
【炒米线的做法和配料】　?。础⒐屑由傩碛?nbsp;，烧热。倒入蛋液，煎好后打散盛出备用。
　?。怠⒔岸住⒍寡糠湃牍谐粗炼仙?。
　?。丁⒎湃朊紫?nbsp;，倒入酱油，翻炒均匀。
　?。贰⒎湃爰Φ啊⒋谢ā⑸傩砘ń贩酆臀毒?。炒匀即可。
米线：
中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为粲。人们习惯叫米线酸浆米线、酸粉、干米线、米粉。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。