羊肉是肿瘤的“发物”？错！不想癌细胞恶化，少吃3类食物癌细胞|肿瘤|鸡蛋|养生食谱

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李大爷看着餐桌上的鸡蛋和羊肉，又忍不住朝老伴嘀咕起来， “不是说我不吃鸡蛋和羊肉了吗？怎么又做了，存心想害我吗？”
老伴不满， “我怎么害你了？鸡蛋羊肉最有营养了，别人想吃还吃不到。我看你就是不知好歹。 ”
“不是和你说过了吗？鸡蛋，羊肉都是发物，吃了会加速癌细胞繁殖，病情就会恶化！”
说完，李大爷掏出手机，又开始和老伴科普起鸡蛋和羊肉的危害。

?原来李大爷患有膀胱癌，之前一个病友去世了，且病友家属私底下就和他说就是吃多了鸡蛋羊肉等发物，才那么快走的。
听了这话，李大爷当然就不敢再吃鸡蛋和羊肉了。
但是，鸡蛋羊肉是发物吗？人对于癌症患者来说，发物真的是洪水猛兽吗？

?一、鸡蛋和羊肉，是肿瘤的“发物”吗？
很多人认为鸡蛋、羊肉等食物是发物，肿瘤患者不能吃。
对此，湖南中医药大学第一附属医院肿瘤科主任刘华解释：这种说法是错误的。
食物会被定义为发物，并不是食物决定，而是不同患者与不同疾病决定的。像鸡蛋、羊肉都富含优质蛋白，对改善肿瘤患者营养情况有好处，切莫一刀切。

?而关于发物，癌症患者务必清楚两点：
1.盲目忌口易导致营养不良
癌症肿瘤患者因放化疗、药物等原因，食欲逐渐下降。此时再盲目忌口鸡蛋、羊肉等高蛋白食物，就很容易导致营养不良。
而营养不良不仅会延长康复时间，也会影响治疗反应和生活质量。

?2.食物不刺激肿瘤，禁食也不会饿死癌细胞
癌症复发或转移，是与抵抗力低下，原有癌细胞未完全消灭后血行或淋巴散播的结果，而并非食物引起。
并且，吃得好不意味着加速癌细胞生长，吃得少也不意味着饿死癌细胞。相比于普通细胞，癌细胞分裂活性和摄入营养能力更强。
患者减少营养摄入时，有限资源势必被癌细胞抢走，癌细胞甚至没被饿死，正常组织细胞就会受损，使健康遭到损害。

?【羊肉是肿瘤的“发物”？错！不想癌细胞恶化，少吃3类食物】所以，对于癌症患者来说，吃其实很重要，但怎么吃才对呢？
浙江省肿瘤医院药剂科方琦璐表示，癌症患者的在饮食上可以遵循以下三个要点：

1.想吃尽量吃
癌症患者食欲不振，更应注重热量蛋白质的补充，一般饮食上无明确禁忌，患者应当尽量去吃以维持营养摄取。

?2.不想吃不勉强
癌症患者时有吃不下的情况，此时不宜强迫进食。可以尝试吃一些开胃的水果和适当按摩运动来增强进食欲望。
3.按食欲选择食物
癌症患者食欲好时那正餐要尽量“多吃”五谷和蛋白质、蔬果等。而没有食欲时，则可选择专业营养口服液以维持能量与营养的补充。

?二、羊肉被世卫列为致癌物，还能吃吗？
羊肉富含蛋白和必需氨基酸，也是高热量高脂肪食物，每100g羊肉就有20g脂肪。
因此，过量食用羊肉不仅会导致肥胖，也会增加心血管疾病风险。
同时有研究也发现，高温烹煮的羊肉很可能产生杂环胺、多环芳烃等致癌物。像炭烤羊肉，肉汁滴在火炭所产生的盐雾就多环芳烃。
除此之外，还有研究发现，摄入过多羊肉等红肉，与结肠癌风险增加有相关性。

?那么，羊肉到底能不能吃呢？
食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，从营养层面来看羊肉富含营养。适当摄入羊肉等红肉对生长发育、维持健康等有重要意义，并且红肉中铁、锌、维生素B1、B2等，对身体也很有必要，所以我们不能完全忌口羊肉等红肉。
并且，从饮食营养均衡的角度来看，适量吃羊肉给身体带来的益处比可能的癌症风险要大很多。
讲到这里大家就明白了，羊肉是可以吃的，但怎么吃又是一门学问了，毕竟羊肉温热，吃多了容易上火。

?山西省中医院内分泌科高文莉表示，想吃羊肉不上火，可遵循以下三个原则：

?少放香辛料
烹饪羊肉时少放燥热香辛料，若惧怕羊肉膻味，不妨选择良性的带皮生姜去味。羊肉宜水煮清炖，少用调料，更显原汁原味。
?合理搭配
温热的羊肉适合搭配凉平的蔬菜，比如豆腐、萝卜等，或者食用羊肉后再吃柚子、梨等寒性水果，绿豆莲子汤等汤水。
?适量食用
羊肉不宜贪多，少量吃就不容易上火，一般建议每日不超过100g 。

?三、肿瘤患者真正不适合吃的食物，是这几种
很多癌症患者惧怕疾病，因而在饮食上越发小心，这不敢吃那也不敢吃。其实从营养均衡的角度来说，这样的饮食习惯不可取。
癌症肿瘤患者真正不适合吃的食物，其实是这3种。
1.西柚
癌症患者在服用靶向药时要严禁西柚。因为西柚中的呋喃香豆素会抑制肝脏和肠道中负责药物代谢的酶的活性，从而减少靶向药物代谢外排，使更多药物进入血液而增加不良反应概率。

?2.含棕榈油的食物
方便面、饼干等食物中就添加了价格低且热稳定性好的棕榈油。
《Nature》杂志中的一项研究发现，棕榈油中的棕榈酸会让肿瘤转移灶的大小、侵袭性显著提高。后续还发现，棕榈油处理后的棕榈细胞能保持高转移活性，即使久置，也能促进癌细胞转移。
3.含有致癌物的食物
其实不论癌症患者还是正常人，含有致癌物的食物都要避免食用。比如烟草、酒精、加工肉类、发霉食物、槟榔等。

?所谓的发物，准确来说应该是会加重或诱发过敏性疾病的食物，它并不针对癌症患者。像鸡蛋、羊肉等食物，富含蛋白质，癌症患者无需完全忌口。
癌症患者的饮食更应该注意的是营养均衡，最不能吃的是西柚、富含棕榈油以及致癌成分的食物。
参考资料：
[1
《鸡蛋、牛肉是“发物” ，生病了不能吃？真正的肿瘤“加速器”是它》.我是大医生.2022-06-16
[2
《常吃羊肉，是营养佳品还是致癌祸根？冬天吃羊肉，牢记这几点！》.山西省中医院.2023-12-17
[3
《【提醒】这些“发物”不能吃？真正的肿瘤“加速器”是它！》.南昌大学第二附属医院.2023-06-23
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