1、饺子粉加清水和面，软硬适度 ， 面团光滑饧面15-20分钟 。
2、嫩荷叶清水洗净盐水浸泡10分钟，开水焯开过凉剁碎 。
3、熏肉切小粒用香油、鸡精、盐、肉馅专用调味料等搅拌均匀 。
4、将以上食材全部调拌均匀，备用 。
5、饧好做剂子，擀成小圆皮，把荷叶馅包进去 ， 包成半月型或者挤成肚大腰圆的胖水饺都可以 。
【荷叶饺制作方法】6、煮水饺 ， 开水下饺子，中间打一两次凉水 ， 就能出锅了 。
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