1、先将杀好的鸡尽量剖开一些,滤至不滴水为准 。然后将滤干的鸡鸭从腔开始均匀的抹盐,只要是能涂抹到地方都要抹到 , 而且要用力,使盐分充分溶入鸡鸭肉,整个抹完后放入一只器(多则用澡盆,小则用脸盆) 。
【腌咸鸡的制作方法】2、在放入器时,背部朝下,依次叠放好 。如果气温在零上的话一周就可以 。然后选择一个天气好的天气拿起来,用铁钩挂好在通风向阳地方凉晾起来,吃的时候水煮一下即可 。
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