肾病|这种对肾好的食物，很多肾友却不敢吃！蛋白质

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很多肾友听到豆制品都认为豆制品全部不可以食用，身边朋友也视豆制品如洪水猛兽一般。
关于肾病患者不能吃豆制品，一直都众说纷纭，有的人说能吃，有的人又说不能吃，这到底听谁的呢？

Part1：肾病患者真的不能吃豆制品吗？可能很多人并没有搞清楚什么是豆制品，我们先来了解一下！
豆制品就是由大豆作为原料制作的发酵或非发酵食品，也就是说，由黄豆、青豆、黑豆等原料制成的食物，像豆腐、豆浆、豆腐干等均为豆制品。
而豌豆、蚕豆、绿豆等则属于杂豆类，并不属于大豆，这些原料制作的食物，严格意义上来说并不属于豆制品。

那么为什么很多人都在传肾病患者不能吃豆制品呢？
几十年来民间一直流传着:“肾病者不宜吃豆类”的说法，甚至现在某些肾内科医生还这么说，这是由于在老内科教材中提到肾病患者限制食用大豆制品，因为豆制品含较多非必须氨基酸，为非油脂蛋白，会产生较多的代谢废物，加重肾损害。
不过这一观点，在后来的教材中已被删除，这是由于刚开始，我们对大豆认识比较浅，认为大豆是植物，就想当然的认为大豆蛋白不是优质蛋白质。

【肾病|这种对肾好的食物，很多肾友却不敢吃！】事实上，大豆不仅是优质蛋白，而且还有比肉类更丰富的营养成分，如大豆异黄酮等。适量食用豆制品，对于慢性肾脏病患者是有益健康的。

日常饮食中增加大豆蛋白的比例，减少红肉、加工肉的比例，对减少蛋白尿，延缓肾病的进展有积极的影响。
大豆蛋白的胆固醇远低于动物蛋白，大豆甾醇的摄入能够阻碍胆固醇的吸收，抑制血清胆固醇的上升，因此具有降血脂的作用，起到预防和治疗高血压、冠心病等心血管疾病的作用。

综上所述，豆制品作为一种植物性蛋白质食物，具有很高的价值，日常肾友们用适量的豆制品来代替部分肉食，不仅不会造成肾脏负担，还会对健康有好处。
Part2：那么适量，到底吃多少是适量呢？普通人蛋白质每日推荐摄入量约1.0g/kg/d；肾功能正常的肾友0.8~1.0g/kg/d；肾功能不全：0.6-0.8g/kg/d ，其中优质蛋白占50%以上。
以一个标准体重60kg、蛋白质摄入0.8g/kg/天的肾病患者为例，每天蛋白质总摄入量为48g ，其中优质蛋白为24g以上。
那么按照平均每餐大概8g优质蛋白摄入计算，那么，肾友们每日吃1-2两左右豆制品，算是比较适量的。

Part3：肾友吃豆制品还要记住这点需要提醒下伙伴们，豆制品分为发酵和非发酵的。非发酵性豆制品如：豆浆、豆腐、豆腐干、干燥豆制品（如腐竹），千张等；发酵性豆制品：豆酱、腐乳、豆豉、臭豆腐等。
由于发酵性豆制品在制作过程中不可避免的需要添加大量盐分，不利于高血压、尿蛋白的控制，因此这类含盐高的发酵豆制品，肾友最好还是少吃，多去选择非发酵的豆制品。