芝麻是血管清道夫，还是催命符？保护心血管，每天吃多少才合适？( 二 ) _健康小知识

所以，芝麻是一种益处多多的健康食物，它营养价值丰富，对我们的身体还是有很多好处的。
适量的食用黑芝麻，对我们的身体大有裨益
，它可以在很多方面让我们向健康看齐。

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让皮肤状态更好，对脱发也有一定改善。
减肥是很多人毕生的大目标。但是不科学的减肥，如毫无章法的节食等，会破坏正常营养摄入，导致皮肤缺乏营养而黯淡无光。黑芝麻中含有
蛋黄素、胆碱之类营养物质，
经常食用可以
为皮肤补充营养，有利于肌肤重焕光泽。
黑芝麻中的
维生素E
可以提高机体对维生素A的吸收水平，提升肌肤免疫力，
让皮肤中的胶原蛋白保持活性，从而让肌肤润滑Q弹。
如果我们的头发干枯并伴有白发现象，那么黑芝麻中的
脂肪酸、含硫氨基酸和多种微量元素
则会为我们的头发提供营养支持，
有利于头发变黑，发根变结实。
从而一定程度上防止脱发。

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可以延缓衰老和抗氧化。
除了润滑皮肤和保护头发，
黑芝麻还可以减少我们被岁月的侵蚀。自由基
是我们机体衰老的罪魁祸首之一，而黑芝麻中的黑色素则可以
对自由基进行一次“大清洗” 。
这种黑色素的作用可不容小觑，它是我们
体内重要的活性物质的组成部分。
它的光稳定性优良，而且具有耐高温的特性，在较高温度中不容易分解，且具有一定的还原性。可以
促进新陈代谢，让我们的机体保持活力。

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芝麻素的抗氧化性能也被大量实验证实
：我们的肝脏酶可促使芝麻中的苯基环转换为
儿茶酚
，这种物质具有一定的
抗氧化效果。
儿茶酚还可以阻止过氧化脂质的生成，对细胞起到一定保护作用，从而
有利于血液循环，抵御有害物质对人体组织细胞造成危害。
不过要想让芝麻的
抗氧化功能达到最强
，建议将其
炒熟后食用
哦。（参考资料：黑芝麻的化学成分与功能及其应用）

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补充硒、铁、钙等人体所需微量元素。
除了对肝脏等器官的保护作用，芝麻中还含有
钙、铁、硒等多种微量元素，
这些都是我们人体中所必需的，其中一种缺乏，都会对身体造成损害。
比如缺铁会导致贫血、缺硒会导致身体机能下降，提高病毒性疾病患病率等。而
芝麻中的硒元素
，是红细胞中抗氧化剂的主要组成部分，
通过转化体内的过氧化氢发挥抗氧化作用。

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芝麻中铁的含量较高
，
对缺铁性贫血具有一定的辅助治疗效果。
而黑芝麻中含有的
赖氨酸可与钙质
，则能很好地促进我们的骨骼、软骨及结缔组织的形成，
有利于筋骨强健，四肢硬朗。
（参考资料：微波消解-原子吸收测定杂粮黑芝麻糊中钙、铁、锌）
从功能和营养成分上来看，芝麻确实好处良多，但是凡事都有度，再好的东西，过多食用，也会吃不消。因此，如何健康地吃芝麻成为了我们需要注意的内容。

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三、怎么吃芝麻才健康，每天应该吃多少？