家常糖醋排骨怎样做 _知识经验

文章插图

1.材料:猪肉两小排，生抽，老抽，盐，糖，醋，姜，八角，料酒，白芝麻，小葱，胡萝卜，油菜苔。
2、猪前面一小排溺水(要点:一小排溺水和冷水溺水时，不能盖锅盖，不能加盐，可以直接在锅里放料酒去腥。为了节省时间，在焯水的同时，在高压锅中加入适量的水煮沸。
3.将焯水的小排、姜片、八角一起放入高压锅中。大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，让水喷高压锅释放压力。
4.取出排骨，沥干水分，然后放入小盆中晾凉，抹上少许盐和酱油，腌制20分钟。
5.将腌制好的排骨用清水洗净外观，沥干备用。
【家常糖醋排骨怎样做】6、锅里放一点油，小火煎两边的排骨，煎好后出锅。
7.将一小碗排骨汤放入炒锅中，然后加入酱料小火煨1分钟，再将炸好的排骨放入炒锅中，小火煨10分钟，加入半勺醋小火煨1分钟，大火收汤。
8、糖醋排骨出锅，装盘，撒上白芝麻和小葱，香味浓郁的糖醋排骨就做好了。
以上讲解了家常糖醋排骨的制作方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。