鸡蛋|再次曝光：多批鸡蛋检出兽药，长期食用可能对身体有害( 三 ) 戒指

常规检测就包括了兽药残留，农药残留，违禁添加剂残留，有害微生物污染，重金属污染，饲料污染和加工储存污染等七种指标。
其中第一项兽药残留检测就把“兽鸡蛋”排除在外了。
这些超市不光检测方式严格，对于检查出来的不合格鸡蛋也会进行严厉的处罚。
一旦被检测出不合格，这些超市将会被处以巨额罚款。比如广西北海的一家大润发就被处以了六点五万元的罚款。

如果对于这些商超的鸡蛋还是不放心，可以去一些全国有名的养鸡场买。
比如山西的陵川土鸡蛋，辽宁黄沙坨褐蛋，河北崇礼柴鸡蛋以及山东的五莲山鸡蛋等。
这些鸡蛋不光品质好，而且是全国有名的养鸡场出品。

这些养鸡场的检测手段更为专业，更加智能化，并且有自己专门合作的检测机构。
有一些养鸡场还被评为了“绿色食品，原产地标记认证”等荣誉称号。所以不管是质量还是味道都是有保障的。
就比如来自河南省固始县的固始鸡蛋。河南固始县是国家级生态示范区，环境优美，生态系统完备。
这里的固始鸡从小就吃野外的青草，野果，小虫长大。

再加上农户给予适当的饲料营养补剂，小鸡长成成鸡的过程就很有保障。所以固始鸡下的蛋不管在味道上，营养上都是滋补佳品。
是当地的一道十分有名的特产，固始鸡也有了“中国土鸡之王”的称号。
选择鸡蛋的时候，不光要在来源上做功课，在挑选鸡蛋的时候也要注意这五点，分别是颜色，触感，个头，味道和蛋清晃动情况。
第一点看颜色。一般来说，鸡蛋的颜色分为了浅绿色，淡橙色和白色三种。

浅绿色壳的鸡蛋多为专业养殖户饲养出来的鸡下的蛋。
这些鸡蛋的微量元素和常规营养物质都在及格线往上的位置，所以可以放心购买。
出现淡橙色的话就是普通蛋。
需要注意的是如果鸡蛋的颜色属于淡橙色偏红，就说明这个鸡蛋是属于营养比较丰富的，属于普通蛋里的“优等生” 。

白壳鸡蛋一般为饲料鸡下的蛋，这类鸡蛋比红壳鸡蛋的蛋黄小。
但是蛋壳跟红壳一样都比较薄，如果要做鸡蛋羹的话，白壳鸡蛋属于最优选择。
对于表面有黑点的鸡蛋，大家一定不要购买或者是不要食用。
鸡蛋有黑点的话说明已经变质了，这类鸡蛋往往已经没有多少营养价值了，并且还可能会有细菌等。

第二点挑选鸡蛋的时候多摸一摸。如果摸到鸡蛋壳比较粗糙，而且上面还有很多小沙眼的话，就说明这个鸡蛋很新鲜，可以放一段时间。如果遇到表面比较光滑的话，就说明这个鸡蛋已经放了很久了。
第三点看个头。个头比较大的，是双黄蛋的几率比较大。
如果个头很小，那么鸡蛋的蛋黄可能也会比较小。所以在挑选鸡蛋的时候，要挑那些个头大且线条流畅的鸡蛋。

第四点看味道。挑选鸡蛋的时候，可以凑近闻一闻。
如果闻到有一种腐烂的味道，那么这个鸡蛋就已经坏掉了。正常的鸡蛋是没有味道的。
如果破壳以后，也只是会有一阵蛋清的香味，不好的鸡蛋才会有很重的腥味。

第五点看蛋清晃动情况。
蛋清对于鸡蛋的品质至关重要，如果晃动鸡蛋以后，里面的蛋清可以活动，那么就说明鸡蛋快孵化了。
这种鸡蛋可能打开以后还会出现血丝，所以尽量不要选择这类蛋。

如何保存鸡蛋通常情况下鸡蛋都可以在室温条件下保存一礼拜或两个礼拜。